Poukisa chofaj endiksyon se opsyon ki pi inovatè pou endistri pwosesis manje
Pwosesis siye endiksyon
Siye konsiste de bay chalè akselere evaporasyon nan konpoze òganik temèt ki prezan nan yon atik. Pou egzanp sa yo ki prezan nan dlo, Solvang nan penti, elatriye.
Siye se yon pwosesis ki itilize nan fabrike nan yon pakèt pwodwi. Jaden kote nou ka aplike endiksyon yo se moun ki mande chofaj dirèk oswa endirèk atravè yon eleman metalik.
Egzanp:
- Dirèk: fren disk otomobil
- Endirèk: siye papye
Gen plizyè metòd pou reyalize pwosesis siye a, tankou mikwo ond, enfrawouj ak rezistans elektrik. Sepandan endiksyon ofri yon kantite avantaj sou metòd sa yo.
Chofaj endiksyon se yon teknoloji chofaj elektwomayetik inovatè ak ki pa kontak ki gen plizyè avantaj tankou efikasite enèji segondè, chofaj kontwole, sekirite segondè, ak polisyon-gratis. Objektif atik sa a se bati avantaj sa yo ak lòt ki baze sou diferan done syantifik sou pèfòmans chofaj endiksyon nan endistri manje. Nou kwè sa konpayi yo ki pral aplike chofaj endiksyon nan pwosedi yo pral gen plis adaptabilite nan metòd manje dirab epi yo pral kapab fè fas a defi nan lavni.
Konsènan chofaj endiksyon
Sistèm chofaj endiksyon an (dèlko + bobin) pral jenere yon jaden mayetik ki pwovoke yon kouran nan materyèl konduktif (veso raktor), ki pral monte nan tanperati. Chofaj endiksyon travay sèlman ak materyèl konduktif ak fèr. Tou depan de la materyèl's mayetik pèmeyabilite ak pwopriyete feromayetik, divès kalite materyèl metalik, tankou asye, fè jete, pami lòt moun, ta ka chofe pa endiksyon. Materyèl konduktif ki pa mayetik kapab tou chofe ak yon efikasite pi ba. Chofaj endiksyon wè sa tankou yon teknoloji ideyal pou pasterize manje likid, men an adaptabilite nan aparèy chofaj elektrik endiksyon fè li posib pou itilize nan jaden divès kalite nan endistri manje ak bwason jan yo montre nan imaj kap vini an: 
Chofaj endiksyon gen avantaj li yo sou sistèm chofaj konvansyonèl yo (rezistans, dlo cho, gaz, vapè, elatriye). ki pa kontakte li trè efikas, epi chalè a pwodui andedan pyès travay la (echantiyon) sa vle di chofaj dirèk nan sifas metal san inèsi tèmik ak pa gen okenn pèt kondiksyon. Epi depi endiksyon pa mande pou okenn sik chofe oswa fre-desann, fè li trè konpatib ak enèji-efikas sistèm otomatik yo. Li atik la konplè pou chèche konnen 5 reyalite ki pi enpòtans sou chofaj endiksyon nan endistri manje.
1. Chofaj endiksyon amelyore kalite manje a
Echanjeur chalè ki mache ak endiksyon gen konstan ak chofaj dirèk nan likid la ap koule tankou dlo, ak yon maksimòm ensètitid nan ± 0.5 ° C sa a evite lokal tanperati wo ak esansyèl pou kontwole sinetik reyaksyon an nan endistri manje a.
Rezilta eksperimantal R. Martel, Y. Pouliot nan Inivèsite Laval-Kanada, konpare lèt pasterize pa chofaj konvansyonèl ak chofaj endiksyon, te montre ke lè w ap travay, nan yon pwosesis pasterizasyon UHT, ak chofaj endiksyon nou kapab. evite oswa kontwole reyaksyon an Maillard (Fòmasyon gou ak konpoze mawon) sa a amelyore karakteristik sansoryèl yo nan lèt ak pwodwi letye. (Pou plis done sou endistri letye li Apendis A)
Li te rapòte nan yon lòt papye syantifik nan Brezil ke lè l sèvi avèk ferritik Nerjaveèi (itilizasyon komen nan sistèm chofaj Endiksyon) nan plant fabrike sik, gen plizyè avantaj paske metal sa a se chimikman ak byolojik inaktif, fè pa afekte gou oswa koulè nan sik la ak diminye risk pou kwasans koloni mikwo-òganis yo.
2. Chofaj endiksyon gen bon enèji ak efikasite exergy
Rezilta eksperimantal Başaran yo montre ke sistèm pasterizasyon ak aparèy chofaj endiksyon bezwen mwens enèji ak eksèji antre pase DPHE.(Exergy tou rele efikasite dezyèm lwa se maksimòm travay itil pandan yon pwosesis)
Basaran et al. ak yon gwoup enjenyè nan University of Celal Bayar-Turkey, konpare nan yon echèl pilòt, yon sistèm pasterizasyon aparèy chofaj endiksyon ak yon sistèm pasterizasyon DPHE (Double Pipe Heat Exchanger), ak chodyèr elektrik, pou evalye enèji ak exergy, yo konsidere menm ogmantasyon nan tanperati nan tou de sistèm yo soti nan 65 a 110 ° C. Apre kalkil, pou tou de aplikasyon yo, li te jwenn efikasite oswa premye efikasite lwa nan transfè chalè ak sistèm nan chofaj endiktif se 95.00% efikasite enèji ak 46.56% efikasite exergy pandan y ap sistèm nan chofaj konvansyonèl ak chofaj elektrik la is 75.43% efikasite enèji ak 16.63% efikasite exergy. (Anèks B bay plis done sou enèji ak èzèrji).
Mèsi a rezilta sa yo, enjenyè yo konkli ke aplike metòd la endiktif nan pasterizasyon tomat9, konfiti frèz, lèt, ak pasterizasyon siwo myèl pi efikas pase sistèm chofaj DPHE. (Pou klarifye enfòmasyon sa a, pifò faktori yo mache sou konbistib fosil, ak konbistib fosil yo anpil mwens efikas, 40-65% efikasite, pase metòd elektrik komèsyal nan etid sa a.).
3. Sistèm chofaj endiksyon ofri diminye bouche nan sistèm nan
Bouche akòz materyèl la vle akimile sou sifas yo tib nan echanjeur yo chalè se youn nan la pwoblèm prensipal yo nan endistri manje a, gunk nan enteryè a nan tib sa yo sevè diminye to a koule mas nan pake a tib. Dapre rezilta eksperimantal, efè sa a kapab minimize lè l sèvi avèk endiksyon elektwomayetik. R. Martel, Y. Pouliot5 dekouvri ke travay ak endiksyon kantite lajan an nan pwoteyin sou sifas la chofaj se mwens. Sa a amelyore netwayaj efikasite, ogmante longè pwodiksyon pwodiksyon ak yon rediksyon nan pri a nan kapasite pwodiksyon ak a rediksyon nan dlo ize a soti nan pwosesis la.
4. Enstalasyon endiksyon yo dirab epi yo gen ti kabòn
Sèjousi tèm nan "dirab" yo itilize pou pale sou tout bagay, men li pa vrèman defini trè byen. Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim te fè yon rechèch sou efikasite egzerji ak dirab, an tèm de plizyè mezi (destriksyon lòd ak kreyasyon dezòd, oswa degradasyon resous, oswa emisyon exergy dechè). Yo konkli ke pwosesis la kapab" dirab" si se enèji ak egzerji efikas. Nan tèm sa yo nou ka di ke travay ak endiksyon diminye enpak anviwònman ki asosye, paske bay pi bon pèfòmans enèjik ak ègjètik.
Lè w konnen sa a, manifaktirè yo manje ak bwason ki pral travay ak endiksyon gen yon opòtinite enpòtan yo genyen "valè ajoute " ak pwodwi dirab, travay ak yon teknoloji pwòp ki pral ede nan pwoteje anviwònman an ak diminye anprint kabòn nan endistri manje a.
5. Enstalasyon endiksyon amelyore kondisyon travay pou anplwaye yo
Yon sistèm endiksyon amelyore kondisyon travay pou anplwaye yo pa elimine lafimen, chalè dechè, emisyon danjere, ak gwo bri nan enstalasyon yo (Endiksyon sèlman chofe materyèl la epi li pa atelye a). Chofaj se ki san danje ak efikas ak pa gen okenn flanm dife mete operatè a an danje; materyèl ki pa kondiktif yo pa afekte epi yo ka lokalize tou pre zòn chofaj la san domaj.
Genyen pa gen gwo presyon ak pa gen vapè cho sistèm ak sou sa ka evite nenpòt danje ak eksplozyon tankou nan 2016 nan yon konpayi letye nan dèlko vapè. (Nan baz done ARIA ou pral jwenn plis pase 300 evènman ki gen rapò ak tanperati ki wo ki te fèt an Frans.)
konklizyon
Chofaj endiksyon se yon inovasyon pwòp teknolojik ki fèt pou konsève pou enèji, ki mennen nan gwo pwodiktivite ak efikasite. Chofaj endiksyon ofri bon jan kalite repete ak rapid, entansite segondè, kontak mwens jenerasyon chalè dirèkteman, ak egzat sou sifas la nan moso travay la.
Anndan konsepsyon chofaj endiksyon nan yon pwosesis, gen yon entegrasyon espesyalize nan travayè ki gen ladan enjenyè mekanik, elektrik, ak chimik ki pral asire yon solisyon Customized ak yon pwosedi inik ak inovatè ak yon wo nivo de fyab ak rezistans.
Konsomatè nan tout mond lan ap prepare pou biznis manje a siyifikativman pi dirab pou nou encore ou panse nan aplike chofaj endiksyon pou konpayi ou ranpli defi a pou avanse pou pi nan direksyon pou yon diminisyon nan anprint endistri manje a, konsantre sou Agenda 2030 pou Devlopman Dirab.
